15.05.2023 | 04:05
Autor:
Kategorie:
Štítky:

Paradajky – návrat krajových odrôd

Rajčiaky sú pre mnohých bezkonkurenčným druhom zeleniny, možno práve vďaka tomu boli novodobo predmetom zvýšenej šľachtitelskej pozornosti. A paradoxne, zrejme práve vďaka obom zmieneným dôvodom, všeobecnej obľube vs. prešľachteniu, sa pri rajčiakoch celosvetovo zaznamenáva dopyt po pôvodných rajčiakoch. Tento posun od moderných odrôd/hybridov smerom k pôvodným, či krajovým odrodám je badateľný najmä v „prvotných a druhotných“ génových centrách rajčiakov.

Jedným z regiónov s tradičným pestovaním rajčiakov je aj Zemplín, síce známejší skôr pre svoju historickú vinársku oblasť Tokaj, ktorá sa nachádza na severovýchode Maďarska a juhovýchode Slovenska, kde sa rodí a vyrába víno jedinečnej kvality vinum regum, rex vinorum. Tradičné rajčiaky, krajová odroda s ľud. názvom Zemplínsky, boli udržané len vďaka prezieravosti niekoľkých drobných pestovateľov, starších gazdiniek. V zbierke semien génovej banky Slovenska ani Maďarska sa nenachádza. Zabudnutý Zemplínsky bol objavený len vďaka prozreteľnosti, výnimočnej zhode náhod spojenou so snahou preveriť niektoré krajové odrody Maďarského pôvodu.

Na rozdiel od Slovenska, kolekcia krajových odrôd rajčiakov je v zbierke semien v Maďarsku rozsiahla, pričom ide o hojné zastúpenie rajčiakov historicky typických pre viaceré župy, prípadne menšie oblasti, či mestá. Pri vyše troch desiatkách krajových odrôd, ide o krajinu equivalentnú druhotným genetickým centrám rajčiakov, i keď v porovnateľných krajinách ako Taliansko a Španielsko sú zbierky ešte rozsiahlejšie, 2–3násobne vyššie. Pri rastúcom dopyte, je v súčasnosti evidentná celková snaha podporiť rozširovanie krajových odrôd, resp. ich rozsiahlejšie využívanie. Boli uskutočnené aj rozsiahlejšie a hlbšie vedecké štúdie fytopatologickej a agronomickej povahy, niektoré sa týkajú aj samotnej genetiky. Za výnimočné krajové odrody talianskeho, resp. španielskeho pôvodu sa pokladajú San Marzano a Monte Rosa, v Bulharsku ide o Rosabella. S pomedzi množstva krajových odrôd maďarského pôvodu, na základe podrobnejších pestovateľských štúdií sa za najviac osvedčené považujú Mátrafüredi, Gyöngyös, Fadd, Máriapócs, Tolna Megye a Cegléd. S potešením môžeme záverom skonštatovať, že vďaka pracovitým zemplínskym gazdinám a babkám sa zachoval a je späť i tá najchutnejšia „paradajka kráľov, kráľ paradajok“, rajčiak Zemplínsky.

Text a foto Ing. Štefan Tóth, PhD., NPPC – VÚA Michalovce

Celý článek naleznete v časopisu Zahradnictví č. 5/2023.*

Napsat komentář

Napsat komentář

deník / newsletter

Odesláním souhlasíte se zpracováním osobních údajů za účelem zasílání obchodních sdělení.
Copyright © 2024 Profi Press s.r.o.
crossmenuchevron-down