Marketing vína je velmi důležitou součástí vinohradnictví a vinařství v České republice. Vinařské podniky neustále hledají možnosti jak přitáhnout zákazníky k produktům svého vinařství, působit vzdělávání konzumentů vína a zlepšit tím marketing svého podniku.
Jednou z mnoha možností jak toho dosáhnout je nabízet spotřebitelům vína vyrobená ze zajímavých odrůd révy vinné nebo výroba vína tradičními technologiemi. Vinaři se proto vrací zpět do historie, do doby, kdy se v Čechách a na Moravě pěstovala réva vinná na vedeních „na hlavu“. V této době se také pěstovaly u nás odrůdy, které se přechodem na pěstování na drátěnkách a introdukcí nových odrůd révy vinné, postupně vymizely. Průkopníkem v pěstování starých lokálních odrůd révy vinné je bezesporu Znovín Znojmo a.s. se sídlem v Šatově, který se už mnoho let věnuje pěstování a propagaci tohoto typu odrůd. Zajímavá sbírka těchto odrůd je také ve Vinařství Sádek na Vysočině, kousek od Třebíče.
Mezi nezajímavější odrůdy patří Portugalské šedé, Sylvánské červené, Ryzlink červený, Tramín bílý, Modrý Janek nebo Frašták. Tyto odrůdy jsou dále rozšířené především ve vinicích malovinařů.
Portugalské šedé
Na jižní Moravě je možné najít ještě nějaké vinice malovinařů pěstované systémem „na hlavu“, kde se je možné setkat s odrůdou Portugalské šedé. Odrůda se k nám dostala pravděpodobně z Dolního Rakouska. Vznikla podle všech předpokladů jako pupenová mutace z Portugalského modrého. V první čtvrtině 20. století se tato odrůda na Moravě poměrně hojně rozšiřovala. Hrozen je malý až středně velký. Bobule jsou kulaté. Slupka bobule má špinavě šedou barvu. Slupka je tenká a dužnina šťavnatá. Odrůda dozrává v polovině září. Vyhovují jí spíše suché půdy a sušší lokality. Odrůda snáší velmi dobře krátký i dlouhý řez. V minulosti se pěstovala na nízkém vedení „na hlavu“, dnes je možné doporučit střední vedení. Víno má zelenožlutou barvu, velmi jemné aroma a nižší kyseliny. Dosahuje velmi dobrých cukernatostí a bylo by zajímavé vyzkoušet výrobu vín vyšších kategorií. Problémem, ale budou nižší kyseliny.
Text a foto doc. Ing. Pavel Pavloušek, Ph.D., Mendelova univerzita v Brně, ZF v Lednici
Více informací naleznete v tištěné verzi časopisu Zahradnictví 4/2013.
Pro přidávání komentářů se musíte nejdříve přihlásit.
Dobrý den,
můžete mi poradit prosím,asi před dvěma lety jsem začal sbírat a pěstovat víno,obě hl odrůdy bílé,červené na svém pozemku na Východním Slovensku,dědictví po prarodičích.
Obě vína jsou skvělé,vysoká cukernatost.Červené víno je takové zvláštní,má chut po lesním ovoci i skořici zároven.Může to být věkem keře,cca 70-80 let odhaduji.Má několik ramen o průměru
10cm,15-20 m dlouhé,každý rok je obsypaný neuvěřitelně.Rád bych od vás radu odborníků.
Můžu nechat dvě nejlepší ramena a zbytek ořezat,namazat pak balzámem,nebo to nemá na kvalitu vliv a zbytečně bych přišel o hrozny.Poradte ve kterém ročním období ho ošetřit sestříhat a jak?Keř nevykazuje choroby,žádní škůdci.Zatím ho stříhám jen zběžně,sestříhám vždy pouze nové větvě,neskutečně totiž každý rok celá chalupa obroste novými větvemi,300-400 litrů hroznů není problém nasbírat.Révu sázel děda jako mladý,otec ještě nebyl na světě,jistě chápete že jsem na to hrdý a nerad bych ten keř zabil.
Děkuji za všechny vaše odborné rady letitých pěstitelů.
S pozdravem