Zajímavosti z ovocnářské exkurze do zahraničí – II.díl

Velmi zajímavá odborná zahraniční ovocnářská exkurze do Lucemburska, Belgie a Francie, která byla připravena spolkem Biosad, z. s.,  ve spolupráci s VŠÚO Holovousy s.r.o., proběhla ve dnech 26.–31. 8. 2024.

Jedná se o tradiční a účastníky oblíbenou, plně obsazenou akci v konci letních prázdnin, letos finančně podpořenou ze strany MZe ČR a to z programu rozvoje venkova Státního zemědělského intervenčního fondu.

Exkurze se zúčastnili vesměs oboroví praktici, tedy ovocnáři, školkaři, pracovníci ÚKZÚZ a výzkumní pracovníci. Cílem bylo především načerpání nových zkušeností, inspiračních inovací pro podmínky pěstování v Česku a seznámení se s řešením odborné problematiky. Cestovalo se autobusem, první den byla zastávka v Lucembursku, druhý den v Belgii a ve zbylých dnech proběhly návštěvy ve Francii.

Výroba ciderů v Normandii

Přesunuli jsme se do francouzské Normandie, kde jsme navštívili výsadby s produkcí jablek na výrobu ciderů, moštů a pálenek. Rodinná farma Cider Farm Corinne and Hugues Desfrièches (https://www.calvados-huguesdesfrieches.org) je zaměřena na pěstování ciderových odrůd jabloní na 10 ha a též hrušní na rozloze 5 ha pro výrobu hruškové obdoby cideru zvanou poiré. Vše je obhospodařováno v ekologii a tradice farmy s tímto zaměřením je již po několik generací.  Jabloně pěstují na podnoži M 109, hrušně na podnoži OHF, nepraktikují okopávku příkmenných pásů, trávu mulčují a sekají až ke stromům s použitím výkyvné sekce. Jabloňový sad je 25 let starý, část výsadby 30 let, stromy jsou až 6 m vysoké. Na precizní úrovni je tvarování stromů a řez prováděný mechanizovaně s ruční úpravou. U mladých stromů provádějí tvarování vyvazováním a ohýbáním větví. Ve výsadbách jsou umístěny ptačí budky, podle pěstitele ptáci pomáhají snižovat poškození a celkovou populaci škůdců. Ve výsadbě jabloní jsou zastoupené starší odrůdy Mettais, Saint Martin, Binet Rouge, Frequin Rouge, Bedan, Douce Coët, Douce Moën a Kermerien. Jsou to odrůdy sladkokyselé a hořkokyselé, které jsou nezbytné pro požadovanou chuť ciderů. Sklizeň se pěstitel snaží co nejdéle oddálit a zvýšit tak obsah cukrů v případě zpracování na calvados.

Zahraniční ovocnářská exkurze byla spolufinancována MZe ČR z programu rozvoje venkova (SZIF), článek vznikl za podpory projektů RO1524 a QK22020019.

Celý text článku naleznete v elektronické a tištěné verzi časopisu Zahradnictví 1/2025

Text a foto: Ing. Radek Vávra Ph.D. 1), Ing. Jiří Kaplan1), Ing. Kamil Holý Ph.D. 2), 1) VŠÚO Holovousy, 2) VÚRV Praha