Vinařstvím roku 2025 je Plenér z Pavlova. Uspěl i s projektem Pestré vinice

Prestižní soutěž Vinařství roku, kterou pořádá Svaz vinařů České republiky ve spolupráci s Národní vinařské centrum, vyvrcholila slavnostním galavečerem v Praze. Absolutním vítězem 16. ročníku se stalo Vinařství Plenér z Pavlova. K hlavní trofeji navíc přidalo historicky první Cenu Vinatura za udržitelnost.

Sedmičlenná odborná komise ocenila především vyváženost mezi odborností, precizní prací ve vinici a nízkozásahovým přístupem ve sklepě. Vinařství vedené enoložkou Dominikou Černohorskou podle poroty reprezentuje moderní směřování českého a moravského vinařství – s respektem k terroir, otevřeností k inovacím a důrazem na ekologickou odpovědnost. Letošní ročník byl přelomový také tím, že organizátoři zrušili kategorie podle velikosti podniku. O titul soutěžilo šest finalistů v jediné společné kategorii, z níž mohl vzejít pouze jeden vítěz. Rozhodovalo vícekolové hodnocení zahrnující studentskou i odbornou porotu, slepé degustace a osobní návštěvy komise přímo u finalistů.

Udržitelnost jako nový standard oboru

Novinkou letošního ročníku byla Cena Vinatura 2025, zaměřená na ekologické a udržitelné projekty. Ocenění získalo opět Vinařství Plenér za projekt Pestré vinice, který posouvá tradiční produkční plochu směrem k funkčnímu a biodiverzitnímu ekosystému. Projekt pracuje s výsadbou stromů, keřů a bylin přímo ve vinicích, vytváří ostrůvky pestrosti v pravidelných rozestupech a podporuje přirozenou biologickou ochranu. Součástí opatření jsou také vsakovací plochy, remízky, hmyzí hotely či obnova historické mandloňové aleje. Ve vinicích již úspěšně hnízdily například dudci chocholatí, což dokládá funkčnost nastavených principů. Porota ocenila, že vinice nejsou chápány jako monokultura, ale jako živý organismus, kde produkce vína probíhá v rovnováze s krajinou.

Další ocenění: osobnosti i nastupující generace

Vedle hlavní ceny byly uděleny i další významné tituly. LOMAX Enologem roku 2025 se stal Ondřej Tichý, hlavní enolog Vinařství Volařík, známý svým důrazem na terroir a precizní práci s Ryzlinkem vlašským. Cenu profesora Viléma Krause za celoživotní přínos převzal Miloš Michlovský, respektovaný šlechtitel a enolog, který zásadně přispěl k rozvoji moderního a ekologického vinohradnictví. Je mimo jiné autorem rezistentních odrůd jako Malverina, Laurot či Savilon a dlouhodobě propojuje výzkum s praxí. V hlasování studentů Zahradnické fakulty MENDELU uspělo Vinařství Nešetřil, které mladou generaci zaujalo otevřeností, autenticitou a kombinací tradičních postupů s moderními přístupy včetně práce s kvevri.

Plenér: suchá, slaná a pravdivá vína

Vinařství Plenér založili Dominika Černohorská a Ivo Marek. Od roku 2016 hospodaří na vinicích v Pavlově, Klentnici a Bavorech. Jejich vína charakterizuje suchý styl, minimální zbytkový cukr a důraz na autenticitu ročníku i místa původu. Typická jsou především bílá cuvée z regionálních odrůd, která akcentují charakter Pálavy. Vinařství dlouhodobě staví na šetrné práci ve vinici, biologické ochraně a citlivém sklepním zpracování. Jednotný rukopis podtrhují také originální etikety, které vytváří sama Dominika Černohorská. Výsledek letošního ročníku soutěže potvrzuje, že současné české a moravské vinařství stojí stále více na propojení kvality, osobního přístupu a odpovědnosti ke krajině. V tomto směru se Plenér stal symbolem trendu, který bude obor formovat i v dalších letech.

Zdroj: Vína z Moravy, vína z Čech*