Terroir – v českém a moravském vinohradnictví

Terroir je francouzské slovo, které nemá jednoslovný ekvivalent v češtině. Pochází z latinského slova territoire. Přestože se slovo terroir nepřekládá každý vinař a konzument vína na světě mu rozumí a dokáže si dobře představit co toto jedno slovo dokáže říci o vinici a vínu.

Při úplném zjednodušení by se dalo říci, že terroir představuje vinici případně viniční trať. Není to však úplně pravda. Terroir v sobě totiž zahrnuje daleko více než-li pouze půdní podmínky ve vinici, představuje celý ekosystém vinice.

Text a foto doc. Ing. Pavel Pavloušek,Ph.D.,

Mendelova univerzita v Brně,

ZF v Lednici

Celý text článku naleznete v tištěné verzi časopisu Zahradnictví 02/2015