Kukurica siata je plodina využívaná na celom svete. V súčasnosti najvyššia svetová produkcia tejto plodiny je v USA, Číne, v Brazílii, EÚ a v Mexiku. Až 40 % celosvetovej úrody produkuje USA, ktorá je aj najväčším svetovým vývozcom kukurice.
V rozvinutých krajinách sveta sa využíva predovšetkým na skrmovanie pre dobytok. Poskytuje energeticky vysoko koncentrované krmivo, vhodné na kŕmenie všetkých druhov hospodárskych zvierat, predovšetkým výkrmových. Kukurica je však aj plodina, ktorá má široké využitie v potravinárskom priemysle od výrobkov detskej výživy, oleja, škrobu, glukózy, fruktózy až po spracovateľský priemysel. Na potravinárske účely sa najčastejšie používa kukuričná múka a krupica. V západnej Európe a v USA sú známe tzv. waxy kukurice, ktoré sa pestujú pre výrobu veľmi kvalitného kukuričného škrobu. Celosvetovo zhruba 21 % vyprodukovaného kukuričného zrna má uplatnenie ako potravina.
Za posledné roky sa napr. v Španielsku výrazne zvýšila produkcia cukrovej kukurice. Možno konštatovať, že význam sladkej kukurice pestovanej ako zeleniny zaznamenáva celosvetový nárast. Produkcia kukurice cukrovej na Slovensku podľa posledných údajov ŠÚ SR, MP SR sa pohybovala v roku 2009 – 2010 na úrovni 8997 – 11542 ton.
Základní charakteristika
Kukurica siata (Zea mays L.) patrí do čeľade lipnicovité (Poaceae) a rodu kukurica Zea L. Je to jednoročná, jednodomá, prevažne cudzoopelivá rastlina. Koreňová sústava sa skladá z primárneho klíčneho koreňa, bočných klíčnych koreňov, mezokotylových a sekundárnych podzemných a nadzemných vzdušných koreňov. Hlavná časť koreňov je rozložená v hĺbke 40 cm, ale niektoré korene siahajú až do 1,5–3 metry v závislosti od stanovištných podmienok.
Steblo je vzpriamené 1,5–2,5 m vysoké, vyplnené dreňou. Počet nadzemných článkov a kolienok sa pohybuje v rozpätí 14–20.
Listy vyrastajú z nadzemných uzlov s paralelnými žilami. Listová čepeľ vychádza z hrubej a pevnej listovej pošvy.
Kukuričná metlina je samčie súkvetie. Samičie súkvetie predstavuje šúľok. Kukuričný šúľok treba považovať za klas so zhrubnutou hlavnou osou. Šúľok je obalený listeňmi, čo sú modifikované listové pošvy. Počet radov zŕn v šúľku je vždy párny.
Kukurica je rastlina s vysokou produkčnou schopnosťou, ktorú podmieňuje efektívna fotosyntetická aktivita – C4 typ fotosyntézy.
Agrotechnika pestovania
Kukurica je teplomilná plodina, v podmienkach Slovenska sa môže pestovať v oblastiach, kde je priemerná ročná teplota vzduchu zhruba 8 až 10 °C. Pre vyklíčenie potrebuje 8 °C, rastie a vzchádza pri 10 až 12 °C. Zrno po vyklíčení, ale ešte pred vzídením znesie teploty –6 až – 8 °C. Vzídené rastlinky však už teploty pod bod mrazu poškodzujú. Kukurica je svetlomilná plodina, ktorá veľmi dobre využíva slnečné žiarenie. Je plodinou krátkeho dňa, krátky svetelný deň urýchľuje kvitnutie. Je náročná na vodu, ale vie s ňou veľmi efektívne hospodáriť. Dobré využívanie vlahy je podmienené značnou sacou silou koreňa, anatomickou stavbou listov a ich usporiadaním na rastline. Zvýšené nároky na vlahu má kukurica medzi plným vzchádzaním a fázou 5. listu, tesne pred opelením, pri nalievaní zrna, zhruba desať dní pred a 20 dní po vymetlení. Možno ju pestovať takmer na všetkých pôdach, ktoré majú optimálny vodný a vzdušný režim. Majú byť hlboké, s neutrálnou až slabo kyslou pôdnou reakciou, dobre zásobené humusom a živinami, nezaburinené.
Text a foto Ing.Silvia Barátová, PhD., SPU v Nitre, FZKI
Celý článek naleznete v tištěné verzi časopisu Zahradnicztví 7/2012
