Maroko je známe hlavne ako krajina obľúbená pre svoje turistické atrakcie. Ale Maroko – krajina ovocia a zeleniny – to už je menej známy pojem aj pre odborníkov.
Aká je teda táto krajina z pohľadu záhradníka?
Maroko je prekvapujúce svojimi možnosťami, ale aj úrovňou pestovania a pozberového spracovania produkcie. Krajina má niekoľko klimatických pásiem – okrem nehostinnej púšte sa tu nachádzajú úrodné údolia, vhodné na pestovanie hrozna, citrusových plodov a zeleniny.
Prvým prekvapením v Maroku pre mňa boli farmy spoločnosti Fertilagri. Je to slovenská firma, ktorá obhospodaruje niekoľko desiatok hektárov úrodnej pôdy neďaleko Agadiru a pestuje na nich predovšetkým rajčiaky, papriku a uhorky. Cieľom produkcie je slovenský a český trh. Na ne sa dostávajú plody najmä v období zimných mesiacov, kedy je v našich podmienkach málo svetla a tepla. Technológia pestovania je prispôsobená marockým podmienkam, pestovateľské plochy sú chránené kombináciou sietí a plastu. Všade je zavedená kvapková závlaha, bez ktorej sa tu nedá vôbec existovať. Aj v zimných mesiacoch sa teploty cez deň vyšplhajú nad 20 až 25 stupňov. Teplotný rozdiel medzi dňom a nocou je však dosť výrazný – až 20 oC, takže ochrana porastov je nutná. Odrodová skladba sa trochu líši od európskej, s úspechom sa však skúšajú stále nové odrody. Pracovné podmienky sú dosť tvrdé, najmä pre slovenských agronómov, ktorí farmy vedú. Na bežné pracovné úkony, ako je ošetrovanie porastov a zber úrody, sa najímajú sezónni pracovníci z blízkych dedín. Spomenuté hlavné plodiny sa zberajú v pravidelných intervaloch a produkcia sa triedi v jednom centre na prerobených triedičkách pre citrusové plody. Keďže úroda je určená výhradne na slovenský a český trh, obaly zodpovedajú požiadavkám našej legislatívy a sú označené v slovenskom alebo českom jazyku. Doprava k nám trvá asi päť dní, avšak predchladené plody sa nakladajú priamo z baliarne do klimatizovaných kamiónov dva až tri krát týždenne. Vegetačný kľud na farmách nastáva až začiatkom leta, kedy sa pôda dezinfikuje, pripravuje sa sadba na nasledujúcu sezónu a robí sa údržba všetkých zariadení.
Omladzujúci strom
Ďalším prekvapením Maroka bol jedinečný strom argana (Argania spinosa), chránený organizáciou UNESCO a rastúci iba v oblasti Agadiru a Essaouira. Na pomerne malej ploche asi 700 000 až 800 000 hektárov rastie 21 miliónov stromov, z ich semien sa získava vzácny olej. Vyrába sa už storočia rovnakým spôsobom, ktorý je veľmi zdĺhavý. Výroba jedného litra oleja trvá neuveriteľných 20 hodín. Jeho využitie je nielen v kuchyni, ale keďže výrazne znižuje hladinu cholesterolu a posilňuje obranyschopnosť organizmu, využíva sa aj v medicíne. Marockí predavači, ktorí ponúkajú kozmetiku s obsahom arganového oleja tvrdia, že má schopnosti omladzovať vzhľad...
Ekologické klementínky
Azda najznámejšia je v Európe produkcia citrusových plodov, najmä klementíniek. Oblasti, v ktorých sa citrusové plody pestujú, sú od Atlantického oceánu vzdialené asi 100 km smerom do vnútrozemia. Klimatické podmienky sú tu ideálne pre ekologickú produkciu – vysoké teploty až do 50 °C a veľmi nízka vzdušná vlhkosť (do 30 %) zabraňujú šíreniu hubovitých ochorení a tak nie je potrebná chemická ochrana. V decembri dozrievajú prvé odrody klementíniek, ktoré sa triedia v moderných halách. Systém kontroly kvality je na vysokej úrovni, keďže produkcia putuje na náročné trhy v USA, Japonsku a Európskej únii. Väčšina firiem, ktoré som navštívila, je certifikovaná v systémoch HACCP, BRC a Eurep – Gap. Mimoriadne ma prekvapila takmer sterilná hygiena vo všetkých objektoch a vysoká profesionalita vedúcich pracovníkov.
Okúzľujúca krajina
Aj domáci trh (po arabsky suk) tu má svoje čaro. Jeho návšteva v Agadire je nezabudnuteľným zážitkom najmä pre ľudí z našich klimatických podmienok. Ponuka je mimoriadne bohatá – okrem známych druhov ovocia a zeleniny sa tu môžeme stretnúť so širokou paletou byliniek a korenín, ktoré sa využívajú v tradičnej marockej kuchyni. Aj človek z „fachu“ zostane často prekvapený a zaskočený rozmanitosťou farieb a vôní.
Celkový dojem z Maroka je pre záhradníka veľkolepý, prekvapenia čakajú na každom rohu. Nielen produkcia ovocia a zeleniny, ale aj subtropická a tropická flóra sú očarujúce. Veď kde môžeme vidieť kvitnúce ibišteky, rôzne druhy kaktusov, palmy všetkých druhov a bugenviley v odtieňoch, aké si ani nevieme predstaviť – a to všetko v decembri!
Po návšteve tejto prekrásnej krajiny môžem iba všetkým odporučiť aktívnu dovolenku – teda nie iba pasívne prijímať teplo a slnko, ale sa aj pozrieť na pestovateľské oblasti, ktoré Maroko preslávili vo svete.
