Koření Vánoc a jeho exotický původ

Advent a Vánoce proměňují české kuchyně v malé laboratoře vůní. Vanilka, kardamom, hřebíček, skořice, zázvor i badyán tvoří nezaměnitelný základ vánočního pečení – a jen málokdo ví, že za těmito typicky zimními vůněmi stojí tropické rostliny z různých koutů světa. Vůně vanilkových rohlíčků je zásluhou krásné orchideje ze Střední Ameriky, do svařeného vína putují květy a plody rostlin z několika světadílů a některé druhy koření patří mezi nejdražší na světě.

„Při vánočním pečení máme před sebou fascinující botanický cestopis. V jedné misce se potkává koření z různých botanických čeledí. Máme tu popínavou orchidej z Ameriky, bylinu z Indie, strom z Moluk nebo prastaré zástupce flóry jihovýchodní Asie. Vánoční svátky by bez jejich vůní byly úplně jiné,“ říká Klára Lorencová, kurátorka tropických užitkových rostlin z Botanické zahrady hl. m. Prahy.

Koření Vánoc a jejich exotický původ

Vanilka pochází z tropické liány ze Střední Ameriky a její tobolky po náročné fermentaci patří mezi nejdražší koření světa.

Kardamom, nenápadná bylina z jihozápadní Indie, nabízí aromatická semena využívaná v cukroví, kávě či čaji masala. Hřebíček, sušená poupata tropického stromu z Moluk, dává chuť svařenému vínu, perníčkům i štrúdlu. Zázvor je aromatická bylina, jejíž oddenek slouží při pečení i vaření a pomáhá při nachlazení. Skořice, tenká vnitřní kůra tropických stromů ze Srí Lanky, dodává cukroví jemnou chuť a vůni. Badyán, hvězdné koření z jižní Asie, připomíná anýz a lékořici a patří k ikonickým symbolům zimních svátků.

Křišťálová zahrada a speciální prohlídky

Od pečení cukroví si návštěvníci mohou odskočit do Botanické zahrady hl. m. Prahy, kde se rozsvítí zimní expozice sklářského umění. Druhý ročník výstavy Křišťálová zahrada představuje jedinečné skleněné objekty Jiřího Pačinka a jeho týmu, doplněné audiovizuálním projektem studentů UMPRUM. Speciální komentované prohlídky s průvodci zahrady se konají 5., 12. a 19. prosince, a mimořádné večerní prohlídky s mistrem Jiřím Pačinkem 11. a 18. prosince. Cena zahrnuje vstup do zahrady i na výstavu, rezervace je nutná předem.

Zdroj: Botanická zahrada hl. m. Prahy