Investují do fermentace zeleniny, zdravou stravu chtějí přiblížit novým generacím

Otická společnost Semix Pluso, přední český výrobce cereálních a funkčních potravin, investuje 60 milionů korun do nové výrobní linky na fermentaci zeleniny. Nová technologie umožní rozšíření výrobních kapacit i vývoj nové generace zdravých potravin s pozitivním vlivem na střevní mikrobiom. První produkty firma uvede na trh ještě letos.

„Spuštění linky plánujeme ve čtvrtém čtvrtletí. Přinese nám nejen vyšší výrobní kapacitu, ale i prostor pro uvedení zcela nové řady kvašených zeleninových výrobků,“ říká ředitel a jednatel Michal Čižmár.

Z Otic do světa – a zpět k fermentaci

Semix Pluso si za 30 let existence vybudoval pozici inovátora v oblasti funkčních potravin. Z původního výrobce pekařských směsí se stal významným hráčem s ročním obratem přes 800 milionů korun a exportem do více než 35 zemí – od Irska, přes USA a Jižní Koreu až po Chile nebo Nigérii. Firma stále rozvíjí výrobu směsí pro pekárny i zpracování máku, ale klíčovým pilířem se v posledních letech staly zdravé cereálie, zejména z klíčených obilovin, pseudoobilovin a luštěnin. „Chceme nabízet potraviny, které nejen zasytí, ale skutečně prospívají zdraví,“ vysvětluje Čižmár.

Fermentace – trend i cesta k lepší stravě

Zaměření na fermentaci je logickým pokračováním dosavadního vývoje. „Dlouhodobě se věnujeme vývoji produktů podporujících střevní mikrobiom, a právě fermentované potraviny v tom hrají zásadní roli,“ říká ředitel. Nová linka umožní výrobu inovativních produktů na bázi kvašené zeleniny. „První z nich bude určen pro strávníky od tří let. Bude obsahovat minimálně 60 % zeleniny a bude dochucen ovocem. Cílíme na mladší generaci, ale věříme, že osloví i širší publikum,“ popisuje Čižmár.

Vývoj v DNA firmy

Silnou stránkou Semixu je vlastní vývoj – jak receptur, tak technologií. Firma disponuje vývojovou laboratoří i technickým zázemím pro konstrukci a optimalizaci výrobních linek. „U každého projektu promýšlíme výrobu už od začátku – jak technologicky, tak nutričně. Vývoj je základní kámen naší strategie,“ zdůrazňuje ředitel. Jedním z úspěšných výstupů tohoto přístupu je například Ovsánek – zakysaný bezlepkový výrobek z klíčeného ovsa, který Semix uvedl na trh v roce 2021 jako první svého druhu v Česku. Produkt má podobu kaše i nápoje a nachází uplatnění i v nemocnicích.

Zdravá výživa i krajina

Společnost zaměstnává 220 lidí a působí kromě Česka také v Maďarsku, Polsku a na Slovensku. Dlouhodobě se věnuje i ekologickým projektům – například ochraně a obnově přírodně cenných lokalit. Na ploše 89 hektarů pečuje o šest přírodních území ve třech krajích. Její nejvýznamnější ekologickou iniciativou je revitalizace Kozmických ptačích luk, uznávaná i na evropské úrovni.

Zdroj: ČTK