Česko potřebuje více rostlin: alternativní bílkoviny jako cesta k udržitelnému potravinovému systému

Organizace ProVeg Česko a Česká komora alternativních proteinů apelují na zavedení rostlinné stravy a alternativních bílkovin do českého potravinového systému. Podle expertů by měly být proteiny z hub, luštěnin či kultivovaného masa součástí státní politiky v oblasti veřejného zdraví, potravinového zabezpečení a ochrany krajiny.

Doporučují vznik mezioborového akčního plánu, který propojí zdravotní péči, zemědělství a vzdělávání.

Potravinová bezpečnost a inovační potenciál

Dokument upozorňuje na neefektivní využívání zemědělské půdy a vysokou závislost živočišné výroby na dovozu krmiv. Domácí bílkovinné plodiny, například luštěniny, zůstávají nevyužité. Rostlinné potraviny a alternativní bílkoviny mají vysoký inovační a exportní potenciál, přitahují investice a vytvářejí nová pracovní místa. Stát by měl podporovat producenty formou dotací, investičních pobídek a zjednodušit pravidla trhu, aby český model potravinové výroby byl odolný a konkurenceschopný.

Citlivý přístup a postupné zavádění změn

Odbornice zdůrazňují, že úspěch reformy závisí na postupném, transparentním a sociálně citlivém přístupu. Podpora veřejného stravování, pilotní projekty ve školách a nemocnicích, a propojení zdravotních odborníků s výživovými specialisty mohou zvýšit společenskou přijatelnost změn. Důležitá je také práce s průmyslovým sektorem a motivace zemědělců k pěstování alternativních plodin. Češi by se měli vyvarovat chyb jiných zemí, kde rychlé a netransparentní reformy vedly k odporu a neúspěchu. Zatímco některé evropské státy přistupují ke strategickému plánování potravin s cílem zvýšit udržitelnost a soběstačnost, v Česku se tato debata teprve rozbíhá. Podpora alternativních bílkovin, inovací a regionálních projektů může český potravinový systém modernizovat, odolněji zajistit a otevřít nové exportní příležitosti.*

Zdroj: euractiv.cz