Burčák z Grébovky: Vinobraní nabídne 1500 litrů tradiční speciality

Vinný sklep Grébovka připravil na letošní vinobraní v Havlíčkových sadech opět zhruba 1500 litrů burčáku. Zbytek hroznů z místní vinice se využije na výrobu vína, kterého ročně vzniká 5000 až 6000 litrů. „Každým rokem připravíme asi 1500 litrů burčáku, zbytek zpracováváme na víno do vinného sklepa. Většinou je burčák vypitý dříve, než skončí akce, ale záleží i na počasí a návštěvnosti,“ uvedla správkyně vinice a sklepa Iveta Bulánková.

Letos bude burčák z odrůdy Hibernal.

Nové odrůdy a výroba vína přímo ve sklepě

Na vinici se pěstuje osm odrůd bílého a čtyři červeného vína. Ročně dávají 5000 až 6000 litrů vína. „Několik posledních let postupně nahrazujeme staré odrůdy novými, odolnými odrůdami. Z bílých máme ještě Müller Thurgau, Ryzlink rýnský, Rulandské šedé, a k nim pět novinek, například Souvignier gris, Muscaris, Bianca,“ popsala Bulánková. Rezistentní odrůdy jsou odolnější proti plísním a překvapují kvalitou. „Zaujalo mě, že nové odrůdy nejsou špatné na kvalitu vína. Velice nadějně vypadá Souvignier gris,“ dodala. Hrozny z Grébovky se zpracovávají přímo na místě ve vinném sklepě, kde se víno také prodává. Jinde v distribuci není. „Provozujeme sklep, obvykle máme otevřeno každý pátek a tam je možné naše víno ochutnat. Nabízíme sudové víno a k prodeji jsou i lahve. Převážnou většinu hostů tvoří místní patrioti, turistů je méně. Chceme to dělat hlavně pro Pražany,“ řekla vinařka. Dvě deci vína stojí 45 až 50 korun.

Vinobraní přiláká tisíce návštěvníků

Vinobraní na Grébovce organizuje Praha 2. Začne v pátek na náměstí Míru, hlavní program proběhne v sobotu v Havlíčkových sadech. Kromě Grébovky nabídne vína i několik desítek převážně moravských vinařství. Zhruba 40 stánků bude prodávat víno, dalších 30 občerstvení a nealko. Součástí bude také městečko staročeských řemesel a program vyvrcholí koncertem kapely Slza. Podle starosty Prahy 2 Jana Korsesky navštívilo loňské vinobraní kolem 50 000 lidí, kteří dohromady zakoupili 50 000 litrů burčáku a 25 000 litrů vína. Vinice Grébovka byla obnovena v roce 1992 po desetiletích nečinnosti. Tehdy se vysadilo kolem 13 000 keřů révy pod vedením vinohradnického mistra Antonína Turečka. Od roku 2009 se hrozny zpracovávají přímo ve výrobním sklepě na vinici, od roku 2011 se o provoz stará jeho dcera Iveta Bulánková s manželem.

Zdroj: ČTK