Dňa 18.12.2001 sa uskutočnil jednodňový ovocinársky seminár spojený s degustáciou 37 odrôd jabĺk a 5 odrôd hrušiek.
Väčšina hodnotených odrôd pochádzala z odrodovej skúšobne ÚKSÚP Veľké Ripňany. Po naskladnení pozberaného ovocia došlo v polovici októbra k poruche klasickej chladiarne, ktorú sa podarilo odstrániť až po 5.dňoch. Vinou tejto poruchy a vysokých teplôt (+15 0C) sa urýchlilo dýchanie plodov, v dôsledku čoho sa prejavili nežiaduce zmeny, ktoré zhoršili kvalitu dužiny, predovšetkým jesenných odrôd jabĺk. K zhoršeniu štruktúry dužiny rozkladom zásobných cukrov, škrobu a celulózy došlo aj pri niektorých odrodách skorých zimných jabĺk. Odrodová skúšobňa ÚKSÚP sa preto rozhodla zaradiť do hodnotenia duplicitne 8 odrôd - na degustáciu sa tak dostali aj vzorky z klimatizovaného skladu firmy Fructop s.r.o. Ostratice.
Výsledný súčet bodov organoleptického hodnotenia jabĺk a hrušiek tvoria súčty priemerov bodového hodnotenia vône, konzistencie dužiny, charakteru šupky, tvaru a vzhľadu a dvojnásobného počtu bodov chuti podľa celkového dojmu. Všetky vonkajšie i vnútorné znaky hodnotili degustátori 9bodovou klasifikačnou stupnicou, pri ktorej najvyššie bodové ohodnotenie predstavuje najlepšie a najnižšie najhoršie organoleptické znaky. Hodnotenie chuti podľa sladkosti a kyslosti sa do celkového súčtu bodov nezapočítavalo.
Degustácia jabĺk a ich odrôd nebola anomymná. Naopak, z dôvodu poskytnutia ovocinárskej verejnosti širší prehľad o nových odrodách, mala verejný a propagačný charakter. Degustácia tohto typu sa z hľadiska významnosti a súčasných pestovateľských trendov ukázala ako veľmi žiaduca. Hodnotiaci degustátori z pestovateľskej praxe, výskumu i školstva sa vypracovali na takú úroveň, že kriticky a objektívne hodnotili odrody bez ohľadu na jej pôvod, pestovateľský význam, alebo aj vlastnícky či obchodný vzťah (množitelia - zástupcovia odrôd v SR). Tento 12.ročník degustácie jabĺk a hrušiek potvrdil, že úroveň objektivity hodnotenia nebola výrazne odlišná pri porovnaní s degustáciami anonymného charakteru.
Degustácia usporiadaná 18.decembra sa uskutočnila pomerne skoro, neznevýhodnila však neskoré zimné odrody, ktoré dosahujú konzumnú zrelosť a optimálne chuťové vlastnosti v januári až februári. Naopak, výsledky degustácie preukázali vysokú kvalitu niektorých zimných a neskorých zimných odrôd, ktorá bola vyššia pri skladovaní v podmienkach kontrolovanej atmosféry (CA). Zaujímavosťou však je fakt, že niektoré rovnaké odrody z dvoch rozdielnych lokalít (Fructop Ostratice - ÚKSÚP Veľké Ripňany), systémov pestovania (pod závlahou - bez závlahy, s prebierkou plodov - bez prebierky), spôsobu skladovania (CA - klasický sklad), obstáli veľmi dobre a dostali sa v hodnotení takisto na popredné miesta.
V dôsledku skoršieho termínu degustácií sa za ostatné roky dosahujú pri najlepších odrodách vyššie bodové hodnotenia (od 48 do 51 bodov); v neskorších termínoch, vplyvom fyziologických zmien a zhoršujúcej sa kvality plodov sa bodové hodnotenia najlepších odrôd pohybujú v nižších reláciách (od 43 do 48 bodov).
Na prvých štyroch miestach sa umiestnili odrody z klimatizovaného skladu firmy Fructop Ostratice v poradí: 'Rubinola' (50,41 b.), 'Topaz' (50,0 b.), 'Braeburn' (49,77 b.), 'Golden Delicious Smoothee' (49,24 b.). Piate miesto patrilo veľmi chutnej a voči chrastavitosti rezistentnej odrode 'Topaz' (48,71 b.) pochádzajúcej z klasickej chladiarne vo Veľkých Ripňanoch (VR), šieste odrode 'Rubín' z toho istého pracoviska. 'Rubín' patrí k odrodám, ktoré sa vo všetkých predošlých ročníkoch umiestňovali na popredných miestach (10krát na prvých šiestich miestach, z toho 3krát na prvom a 3krát na druhom mieste). Na 7.-8.mieste sa umiestnila odroda 'Pinova' z oboch pracovísk. V prvej polovici hodnotených vzoriek sa umiestnili aj odrody 'Jonagold', 'Fuji', 'Rosana', 'Granny Smith' a 'Svatava'.
V degustácii nedopadli dobre mnohé skoré zimné odrody aj vinou rýchlych fyziologických pochodov, ktoré prebehli rozkladom konzistencie dužiny pri nedostatočnom spôsobe skladovania. Na kvalite plodov takto utrpeli odrody 'Domino', 'Rajka', 'Melodie', 'Selena', 'Viktoria' a 'Florina'. Plody odrody 'Otava' boli síce pevné, ale nedosahovali požadovanú kvalitu. Táto odroda si vyžaduje úplne iný prístup - pestovanie pod závlahou v teplých polohách a pomerne neskorý zber v druhej dekáde októbra. Pri dodržaní týchto zásad sa odvďačí vysokou kvalitou, pekne oranžovo sfarbeným líčkom a vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami. Vinou zlého skladovania sa mnohé odrody, napr. 'Prima', 'Dulcit', 'Dione', 'Karmína' a iné nemohli použiť ani na propagačnú degustáciu.
Vysokú kvalitu potvrdili odrody rezistentné voči chrastavitosti - 'Rubina' a 'Topaz'. Dokonca 'Topaz' z firmy Fructop s.r.o. Ostratice nemal len klasické oranžovočervené líčko vo forme širokých pruhov, ale získal žiarivočervenú intenzívnu farbu (zavlažované sady, uplatňovanie dôkladnej prebierky plodov).
Od roku 1996, kedy sa poprvýkrát objavili rezistentné odrody 'Rubinola' a 'Topaz', v hodnotení na degustáciách sa umiestnili nasledovne: 'Rubinola' 2krát získala prvé miesto, 'Topaz' 1krát druhé, 2krát tretie a 2krát piate miesto. Rezistentná odroda 'Melodie', vhodná do stredných a vyšších pestovateľských oblastí, sa umiestnila za posledných 12 rokov 6krát na prvých šiestich miestach, z toho 3krát na prvých dvoch. Tieto výsledky dokazujú, že odrody rezistentné voči chrastavitosti nekompromisne konkurujú konvenčným odrodám a majú veľké šance pri zakladaní ovocných sadov ekologického charakteru. Z hrušiek v roku 2001 najlepšie obstáli odrody 'Bohemica' a 'Dicolor'.
