Vývoj floristiky a stav predaja u našich nemeckých priateľov sa s určitým oneskorením prejaví vždy aj u nás. Keďže často navštevujem nemeckých floristov, chcel by som sa s vami podeliť o postrehy, ktoré som u nich získal.
Domnievam sa, že je veľmi dôležité vybrať si z nich tie pozitívne javy a tých negatívnych sa vystríhať.
V minulosti, pred tromi až štyrmi rokmi patrili nemeckí floristi k šťastnej komunite. Obchodná prirážka (200 - 300 %) a účtovanie za prácu (1 min.=1 DM) im umožňovali následne rozvíjať svoje firmy. V tom čase som mal pocit, že nemeckí floristi sú veľmi šťastní a plní síl venovať sa svojmu remeslu. Veď nie je nič krajšie ako žiť profesiou, ktorá vás napĺňa a pritom vám zabezpečuje dostatok finančných prostriedkov na pokojný život. Boli to časy, ktoré by som charakterizoval ako vrchol floristiky v dekoratívnom štýle. Floristom v tom čase mohol byť naozaj len človek s dostatkom talentu a zároveň teoretických informácií a praktických skúseností. Aj tá najprirodzenejšie vyzerajúca žardiniéra bola zhotovená podľa množstva pravidiel, ktoré sa stále zdokonaľovali. Používalo sa množstvo doplnkového materiálu, ten však nikdy neprevyšoval rastlinný materiál. Napriek rôznym kombináciám rastlín nemeckí floristi vždy rešpektovali individualitu každej použitej rastliny. Postupne medzi doplnky zaraďovali plasty, silónové vlákna či elektrikárske spojky, ktoré používali veľmi prirodzene, elegantne a citlivo. Boli to rôzne úpravy do moderných interiérov, stále však s veľkým dôrazom na rastliny.
Možno povedať, že začiatok nového storočia priniesol aj v nemeckej floristike zmenu. Prichádza k „live style“, k úplnému zjednodušeniu celej floristiky. Používa sa jednoduché sklo či keramika. Do týchto nádob stačí vložiť jednu až dve exotické rastliny alebo zväzok jednoduchších a lacnejších kvetín. Vznikol tak štýl, ktorým boli všetci ohromení. Konečne, po čase kombinovania, prišiel čas jednoduchosti. Nemeckí floristi však netušili, že zaviedli štýl, ktorý sa zakrátko obrátil proti nim. Jednotlivé úpravy hraničili s dekoratérstvom. Mnohé obchodné domy s nábytkom a bytovými doplnkami v krátkom čase začali ponúkať množstvo sklenených váz a jednoduchej keramiky a nebránili sa ani predaju rezaných kvetín vo zväzkoch. Zákazník si kúpil lacnú vázu a zväzok kvetín a vytvoril si kompozíciu jednoducho sám. Zrazu začali byť floristi menej potrební. V Nemecku asi 50 % predaja tvoria kvetiny či dekorácie určené na skrášlenie bytu či domu. Ďalších 50 % tvorí skupina darčekovej, svadobnej, smútočnej a príležitostnej floristiky. Viete si predstaviť, čo to pre kvetinové obchody znamenalo. Zároveň sa začala všeobecná stagnácia nemeckej ekonomiky. Tamojší zákazník je vraj neskutočný pesimista a okamžite reaguje na vzniknutú situáciu stopnutím výdajov.
Pretože naša komodita patrí k životnému luxusu, odzrkadlilo sa to vo vyťaženosti dobrých kvetinárstiev. Vzniknutá situácia prinútila našich kolegov k prehodnoteniu štýlu väzby, floristiky a vlastného predaja. Začali sa zaoberať vo väčšej miere dušou svojho klienta. Po mnohých anketách a prieskumoch zistili, že ich zákazníci zbožňujú prírodu, ktorej v mestách majú tak málo. Uvedomili si nepostrádateľnosť dekoratívneho štýlu, ktorý má predsa vysokú výpovednú hodnotu. Ich klient má znovu čo objavovať a v každej kytici alebo aranžmán vidí časť prírodnej scenérie alebo záhrady v umeleckom stvárnení. Znovu má pocit, že za svoje peniaze dostane nielen zväzok kvetín, ale aj kus ľudskej práce, ktorá má v Nemecku vysokú hodnotu. Možno hovoriť o návrate k dekoratívnemu štýlu v modernom prevedení. Nemeckí floristi sú v súčasnosti natoľko opatrní a kritickí voči novým trendom, že mnohé z nich berú s rezervou a bezhlavo im nepodliehajú.
Na začiatku tohtoročnej sezóny floristický veľtrh v Essene predstavil prostredníctvom firmy Profil Floral novú farebnú kombináciu - rôzne odtiene modrej a fialovej farby. Túto farebnosť neprijali floristi stopercentne. Mnohí ľudia vnímajú tieto farby ako studené, strohé a nevhodné na dekorovanie obchodov, ktoré na klientov pôsobia rezervovane. V čase, kedy nemeckí floristi bojujú o samotný vstup zákazníka do predajne, je určite istejšie použiť teplé farby, ktoré pôsobia v ťažkej dobe na zákazníka ľahko, optimisticky a hravo. Možno ešte nikdy tak zákazník nepotreboval vojsť do obchodu a mať pocit, že sa nachádza na rozkvitnutej lúke. Môžu si tak byť istí, že v ňom vyvolajú túžbu odniesť si kus lúky so sebou, čo opäť naplní pokladňu času floristov.
Myslím si, že aj u nás sa začína prejavovať stagnácia predaja kvetín. Mali by sme sa zamyslieť nad smerovaním floristiky vo vzťahu k zákazníkovi. Je nutné pristupovať ku klientom individuálne a vysvetľovať im, že krása kvetín patrí k ich životu. Mali by sme sa naučiť ponúkať kvetiny a našu prácu ako niečo výnimočné. Oproti agresívnym, dravým a neosobným obchodným reťazcom je to naša jediná devíza.
