Jednou zo známych značiek Izraela je spoločnosť Carmel, ktorá vyváža do celého sveta ovocie, zeleninu, kvety a v poslednom čase čoraz viac čerstvých byliniek a koreninových rastlín. Práve bylinky stoja za pozornosť, pretože kým u nás ich nájdeme predovšetkým v záhradkách, spoločnosť Carmel postavila na obchode s bylinkami novú filozofiu.
Nové trendy v stravovaní uprednostňujú použitie rôznych druhov byliniek pred soľou a klasickým suchým korením. Aj z tohto dôvodu sa stávajú bylinky čoraz viac vyhľadávaným doplnkom v kuchyniach na celom svete. V európskych podmienkach je pestovanie byliniek rozdelené do niekoľkých oblastí, podľa podnebia nájdeme aromatické rastliny najmä v prímorských oblastiach, pažítku, petržlenovú vňať a kôpor zase v strednej Európe, najmä v Nemecku. Ich pestovanie je však limitované ročnými obdobiami. Prírodné podmienky Izraela umožňujú pestovanie aromatických rastlín počas celého roka v rovnakej kvalite. Sortiment pestovaných byliniek je naozaj bohatý, od rastlín náročných na teplo ako levanduľa, bazalka, medovka alebo šalvia, až po špenát, petržlenovú vňať, či jarnú cibuľku.
Čerstvú vňať viac ako 25 druhov byliniek zo spoločnosti Carmel nájdeme na trhu v Európe, severnej Amerike a dokonca aj v Japonsku. Kvôli zabezpečeniu plynulého uspokojovania nárokov klientov má spoločnosť vybudované svoje pobočky vo Frankfurte, Paríži, Rotterdame, New Yorku, Zurichu, Madride a v Miláne. Momentálne je spoločnosť Carmel lídrom, pokrýva až 60 % trhu s bylinkami na svete.
Keďže náročnosť na bezpečnosť potravín sa zvyšuje, Carmel orientuje svoju produkciu na pestovanie s minimálnym použitím pesticídov, špeciálna značka Bio-Top je zárukou plne ekologického spôsobu pestovania. Pre Carmel dodáva svoju produkciu takmer 2000 pestovateľov, každý z nich je certifikovaný v systéme Eurep – alebo Global GAP. Čo sa týka požiadaviek na kvalitu produkcie, v oblasti čerstvých byliniek neexistujú medzinárodné normy, takže spoločnosť uplatňuje svoje vlastné normy kvality. Tieto normy majú stanovené najprísnejšie kritériá na čerstvosť, vzhľad, zdravotný stav a spôsob obchodnej úpravy. Pestovatelia dodávajú do centrálnej baliarne už vytriedenú produkciu, ktorá sa kontroluje na troch miestach, priamo u pestovateľa, pri príjme do baliarne a konečne pri expedícii. Dôležitú úlohu plní pri kontrole kvality aj národná inšpekčná služba pre kontrolu kvality ovocia a zeleniny, PPIS. Inšpektori majú veľmi rozsiahle vedomosti o jednotlivých rastlinách a samozrejme aj o chorobách a škodcoch, ktoré sa môžu na bylinkách vyskytnúť. Ich finálna kontrola je zárukou vysokej kvality.
Centrálna baliareň byliniek pôsobí na prvý pohľad ako kozmické pracovisko, počet pracovníkov je minimálny. Triediaca linka je schopná baliť samostatne, riadená je iba počítačom a na jej konci sú pripravené jednotlivé palety s obsahom podľa požiadavky klienta. Táto triediaca linka je jedna z mála, ak nie vôbec jediná na svete, ktorá pracuje na veľmi jednoduchom princípe, avšak s vysokým efektom. Pritom nápad na jej postavenie pochádza z pošty. Jeden z majiteľov baliarne pri svojej návšteve Nemecka videl spôsob triedenia listových zásielok na pošte a tento nápad preniesol s úspechom do svojej prevádzky. Jednoduchá myšlienka viedla k postaveniu unikátneho systému triedenia podľa čiarových kódov na označení obalov. Podľa požiadavky zákazníkov je možné baliť bylinky od jednotlivých kusov až po 4 kg balenie v kartóne. Vo vnútri kartónov sa používa na jednotlivé obaly perforovaná fólia, ktorá prispieva k udržaniu čerstvosti a predĺženiu životnosti týchto citlivých produktov.
Spoločnosť Carmel má vlastný výskum, každoročne obohacuje sortiment o nové odrody, ktoré sú šľachtené s ohľadom na požiadavky spotrebiteľov. Výskum sa týka aj možností použitia nových obalových materiálov, odskúšavajú sa rôzne typy fólií a kartónov. Keďže prvoradým záujmom spoločnosti je spokojnosť spotrebiteľa – a samozrejme aj zvýšenie podielu na celosvetovom trhu – spolupráca s vedeckou základňou je mimoriadne dôležitá. Veľmi úspešnou je spolupráca spoločnosti s Hebrejskou univerzitou v Jeruzaleme, Poľnohospodárskym výskumným centrom a regionálnymi výskumnými centrami v celej krajine.
Produkty, vyvážané do celého sveta pod značkou spoločnosti, sú známe svojou vysokou kvalitou a mimoriadne dôkladnou kontrolou zdravotnej neškodnosti. Spojenie týchto dvoch faktorov je jedinou cestou k úspešnosti a k obľube u spotrebiteľov, o čom vedenie spoločnosti veľmi dobre vie.
