Predpokladom pre dosiahnutie dobrej úrody je zabezpečenie dostatočného obsahu živín v pôde, ktoré môžu rastliny čerpať pre tvorbu biomasy. Brokolica patrí do skupiny hlúbovej zeleniny, ktorá je veľmi náročná na výživu a hnojenie. Nedostatok jednotlivých živín sa môže značne podpísať pod zníženú úrodu, ale aj kvalitu pestovanej brokolice, ale aj zeleniny všeobecne.
Systém výživy a hnojenia je preto dôležitým faktorom ovplyvňujúcim kvantitu i kvalitu produkcie a zohráva dôležitú úlohu pri pestovaní brokolice a iných druhov zeleniny. Dusík je považovaný za rozhodujúci prvok, pretože na ňom závisí výška dosiahnutej úrody a výraznou mierou ovplyvňuje aj kvalitu produkcie. Netreba však zabúdať aj dodanie ďalších makroelementov ako sú fosfor, draslík, síra, horčík. Pri pestovaní brokolice je obzvlášť potrebné dbať aj na aplikáciu mikroelementov, z ktorých sú pre brokolicu najvýznamnejšie bór a molybdén. Deficit týchto prvkov môže podstatne ovplyvniť výšku produkcie. Nedostatok molybdénu je príčinou „vyslepnutia“, ktoré sa prejavuje nevytvorením ružíc a teda v konečnom dôsledku aj znížením úrody
Brokolica (Brassica oleracea L. var. italica) patrí do čeľade Brassicaceae a pochádza pravdepodobne z oblasti Stredozemného mora. Odroda, ktorá je známa aj u nás, sa pestuje v talianskej Kalábrii od 16. alebo 17. storočia. Jej názov je odvodený z latinského „brachium“, čo znamená konár.
Brokolica patrí medzi druhy zeleniny, ktoré sú bohatým zdrojom vitamínu C. Priaznivé účinky tejto látky pozná snáď každý z nás. Brokolica obsahuje okrem toho široké spektrum rôznych vitamínov, minerálnych látok a fytochemikálií, ktoré plnia v našom tele ochrannú funkciu proti vzniku rôznych ochorení. Napríklad u sulforafanu bol dokázaný protinádorový účinok.
Text a foto Ing. Miroslav Šlosár, Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre
Více informací se dočtete v březnovém čísle časopisu Zahradnictví 3/2010.
