Pěstují ovoce s přidanou hodnotou

V malebné zvlněné krajině jižního Plzeňska najdete Sady Nebílovy, které jsou součástí zemědělské společnosti Lukrena, a. s. Vedoucí provozu Jana Zikmundová nám přiblížila, jak se z tradičního ovocnářského podniku stal moderní areál s vlastní finalizací produkce, širokým sortimentem regionálních výrobků a aktivním přístupem k zákazníkům.

Sady Nebílovy navazují na dlouholetou sadařskou tradici panských sadů zdejšího zámku Nebílovy. Výrazný rozmach sadů nastal v 70. až 90. letech minulého století, kdy byly plochy nad obcí osázeny švestkami, třešněmi a jabloněmi. V té době byla produkce ovoce orientovaná především na zpracování v nedalekých Rokycanech. Zlomový bod nastal kolem roku 2014, kdy došlo k zásadní obnově sadů. „V současnosti hospodaříme na necelých 50 hektarech ovocných sadů, v nichž převažují jabloně, hrušně, slivoně a třešně. Pěstujeme také na jednom hektaru kanadské borůvky a ve fóliovnících na půlhektarové ploše jahodníky v hydroponii,“ uvedla Jana Zikmundová, která v podniku pracuje 23 let. Sady Nebílovy jsou součástí zemědělského podniku Lukrena, a. s., obhospodařujícího zhruba 3500 hektarů zemědělské půdy. V sadech pracuje šest stálých zaměstnanců a sezónně najímají agenturní pracovníky pro střih stromů a sklizeň ovoce.

Pestrost jako základ stability

V sadech dominují jabloně, z nichž pěstují devět hlavních odrůd – Rubín, Rubinola, Šampion, Melodie, Idared, Galaval, Topaz, Rozela, Sirius a okrajově Admiral. Část produkce prodají jako čerstvé ovoce, část zpracují na mošty a další produkty. Loňská produkce jablek dosáhla přibližně 500 tun. Loni sklidili také kolem 80 tun hrušek, asi šest tun jahod, přibližně tři tuny borůvek a zhruba 12 tun třešní, u nichž s úspěchem zavedli samosběr na třech hektarech. Strategickým rozhodnutím byla podle Jany Zikmundové v roce 2009 rekonstrukce budov, díky níž vzniklo vlastní zpracovatelské zázemí. „Prvotním trendem je pro nás prodej čerstvého ovoce, ale finalizace nám umožňuje efektivně využít celou produkci. Vyrábíme několik druhů moštů v systému bag-in-box, sušíme ovoce, vyrábíme limonády, cidery a necháváme si z našeho ovoce připravovat sirupy a marmelády. Pokud nám například zbydou jahody, které se neprodají čerstvé, zpracujeme je na pyré. Pro pěstitele z okolí provozujeme také pěstitelskou pálenici,“ podotkla vedoucí provozu Sady Nebílovy.

Moderní technologie

Vzhledem k rostoucím klimatickým rizikům investuje podnik do intenzivních technologií. Většina stromů v sadu je pod kapkovou závlahou a s protikroupovými sítěmi. Sady využívají k závlaze retenční nádrže a mají vlastní zdroj vody. V boji s jarními mrazy kombinují několik metod: mikropostřik na šesti hektarech, větrnou vrtuli pro míchání vzduchu na pěti hektarech, dále vyvíječe mlhy a také spalování obilných pelet v koších.

Při sklizni ovoce využívají technologii plug-and-play a třídičku na ovoce. V oblasti skladování ovoce disponují kapacitou 600 tun v šesti boxech s řízenou atmosférou (ULO). „V loňském roce jsme poprvé s úspěchem otestovali technologii SmartFresh, která umožňuje udržet kvalitu jablek i při častějším naskladňování a vyskladňování,“ podotkla Jana Zikmundová.

Farmářská prodejna

V roce 2021 Sady Nebílovy ve svém areálu otevřeli farmářskou prodejnu, kde nabízí nejen vlastní ovoce a výrobky, ale i produkty od okolních farmářů – od masa přes mléčné výrobky, víno z Moravy, květiny až po pečivo. „Jsme hrdými držiteli několika ocenění Regionální potravina Plzeňského kraje a značky KLASA. Uspěli jsme s našimi výrobky, jako jsou jablečný mošt, sušené hrušky, mošt jablko s červenu řepou, sušená jablka, mošt jablko s hruškou a sušené třešně,“ uvedla Jana Zikmundová. A dodala: „Jsme členy Ovocnářské unie jižních a západních Čech a Svazu pro integrované systémy pěstování ovoce (SISPO). V rámci integrované produkce klademe velký důraz na bezpečnost potravin, což vnímáme jako klíčové v kontrastu s mediálními kauzami o ´jedovatých´ českých jablkách.“ Pro zákazníky pořádají Sady Nebílovy koncem září Slavnosti jablek, letos už to bude 16. ročník zábavy pro celou rodinu. Následující týden připravují akci Environmentální den pro školy. Od roku 2025 mohou návštěvníci do Nebílov zavítat také na květnové koncerty, které se odehrávají přímo v sadech. „Snažíme se budovat si vztah k regionálnímu producentovi již od dětí. Svou práci se snažíme lidem přiblížit také prostřednictvím vzdělávacích videí na sociálních sítích a webových stránkách,“ popsala Jana Zikmundová.

Výzvy a budoucnost

Ovocnářství v ČR čelí silnému tlaku levných dovozů, zejména z Polska, kde jsou podmínky a dotační podpora nastaveny odlišně. Přesto Jana Zikmundová věří, že cesta diverzifikace – tedy spojení prvovýroby, zpracování a přímého prodeje – je správným směrem. „Štěstím našeho provozu je i to, že jsme součástí silného zemědělského podniku Lukrena, kde se živočišná a rostlinná výroba mohou vzájemně ekonomicky podržet v horších letech. Naším cílem zůstává další rozšiřování prodejny a v budoucnu snad i vybudování farmářské kavárny,“ zakončila rozhovor vedoucí provozu Sady Nebílovy.

Tento a další články najdete na www.trvaleudrzitelnezemedelstvi.cz.