V dostupnom sortimente odrôd cvikly môžeme v súčasnosti nájsť taktiež odrody s netypickou farbou dužiny (žltá, biela, pruhovaná), príp. pokožky buliev. Voľba správnej odrody je dôležitá tak pre pestovateľa (úroda), ako aj pre konzumenta z hľadiska nutričného zloženia a prínosu pre ľudské zdravie.
Na základe dostupných údajov bol pri zberovej ploche (ha) a produkcii buliev cvikly v SR období rokov 2017–2021 zaznamenaný kolísavý charakter. Priemerná zberová plocha cvikly za uvedené obdobie bola na úrovni 143,8 ha. Na uvedenej ploche bolo dopestovaných v priemere 1399 t buliev cvikly. Všeobecne je možné konštatovať, že zberová plocha, produkcia, ako aj spotreba cvikly na spracovanie výrobkov mala počas uvedeného obdobia stúpajúci charakter.
Podľa štúdie autorov Jasmitha et al. (2018) patrí cvikla medzi top 10 druhov zeleniny s ohľadom na jej antioxidačnú aktivitu. Vďaka obsahu rôznych bioaktívnych látok sa cvikle pripisujú protirakovinotvorné, protizápalové alebo antimikrobiálne účinky (Nguyen et al. 2018; Invally et al. 2017). Babagil et al. (2018) uvádzajú, že konzumácia cvikly by mala byť prospešná pri redukcii hladiny glukózy v krvi a hypertenzii. Okrem vyššie uvedených zdraviuprospešných účinkov majú bioaktívne látky prítomné v cvikly veľký význam pri kardiovaskulárnych ochoreniach, a to znižovaním hladiny homocysteínu (Mirmiran et al. 2020). Medzi najvýznamnejšie bioaktívne látky v cvikle zaraďujeme polyfenoly a vodorozpustné betalaíny, ktoré majú výrazný prínos pre jej vysoký antioxidačný potenciál a schopnosť zachytávania radikálov (Chhikara et al. 2019; Guiné et al. 2018).
Polyfenoly predstavujú širokú skupinu látok, pričom ako najvýznamnejšie môžeme označiť fenolické kyseliny, flavonoidy, alebo lignany. Zvýšená konzumácia potravín bohatých na polyfenoly pomáha znižovať riziko výskytu viacerých závažných ochorení, napr. rakoviny hrubého čreva, cukrovky alebo kardiovaskulárnych ochorení (Mattioli et al. 2019; Wang et al. 2015; McSweeney et Seetharaman 2015).
Text a foto doc. Ing. Miroslav Šlosár, PhD., Júlia Fabianová, Ústav záhradníctva,
FZKI, SPU v Nitre
Celý článek naleznete v časopisu Zahradnictví č. 7/2023.*
